특성

커피의 산미가 신맛이 아니라고? 산미 제대로 이해하기 ☕ 저는 지난해 카페 창업을 결심하고 본격적으로 원두를 연구하기 시작했습니다. 처음엔 커피 용어들이 너무 낯설었어요. 그 중에서 가장 헷갈렸던 게 바로 ‘산미’라는 표현이었습니다. 솔직히 말해서 초반에 저는 산미를 그냥 신맛이라고 생각했거든요. 마치 신 딸기나 신 오렌지처럼요. 근데 집에서 직접 여러 원두를 내려마시다 보니 뭔가 이상했습니다. 분명 산미가 있다고 … 더 읽기