맛

☕ 이 글을 쓰게 된 계기 사실 저는 처음 드립 커피를 시작했을 때 필터가 뭐 하는 건지도 제대로 몰랐습니다. 그냥 편의점에서 파는 드리퍼 세트를 사서 종이 필터를 깔고 물을 부으면 되는 줄 알았거든요. 근데 카페 창업을 준비하면서 본격적으로 원두를 연구하다 보니, 필터 선택이 최종 맛에 얼마나 큰 영향을 미치는지 알게 되었습니다. 😅 제 기억이 맞다면, … 더 읽기

☕ 이 글을 쓰게 된 계기 작년 이맘때쯤 저는 카페 창업을 준비하면서 ‘원두 로스팅이 뭐 이렇게 복잡한 거야?’라고 한숨을 쉬었습니다. 처음에는 단순하게 생각했어요. 원두를 살짝 구우면 라이트, 많이 구우면 다크. 이 정도라고요. 근데 막상 집에서 직접 작은 로스팅 머신으로 원두를 구워보니까 완전히 달랐습니다. 같은 원두인데 구우니까 짧게, 길게에 따라 맛이 정말 다르게 나타나는 거예요. 특히 … 더 읽기